一、基本村情

南亨鄉(xiāng)三星村位于南亨鄉(xiāng)正南方向，東與定南縣接壤，南與武當(dāng)鎮(zhèn)接界，西與助水村毗鄰，北與東村村接界。全村國土面積12平方公里，現(xiàn)有耕地1030.18畝、林地18039.2畝，森林覆蓋率81.33%，轄區(qū)內(nèi)有豐富的石灰石和鐵礦資源。下轄村小組22個，戶籍人口609戶2656人，除禾樹嶺小組是劉姓外，其余小組均為葉姓。村黨總支書記兼主任葉立山。黨總支1個，黨支部3個，黨小組6個，黨員65人。2021年村集體經(jīng)濟(jì)收入26.14萬元。

二、歷史人文

姓氏由來：禾樹嶺劉氏從浙江移居于此已有25代，葉氏由武當(dāng)鎮(zhèn)遷居于此已歷17代。

東江縱隊(duì)第三支隊(duì)：在禾樹嶺小組有一座朝北山，是一九四九年前東江縱隊(duì)第三支隊(duì)的活動區(qū)域，沿山谷走有一條通往定南的游擊隊(duì)小道，是當(dāng)年當(dāng)年第三支隊(duì)與定南縣總部聯(lián)系的一處秘密通道，山上還有一座施善庵是游擊隊(duì)的聯(lián)絡(luò)點(diǎn)，革命烈士葉運(yùn)添便犧牲于此。

灣仔圍（昌萌圍）：位于三星村灣仔小組，是一座二層樓房、三層炮樓堅(jiān)固的石砌圍屋，長68米，寬58米，高9米，占地3944平方米，墻厚0.7米。建于清朝康熙年間，相傳為三星村開基祖葉再恒的后代葉昌萌所建。灣仔圍在2018年的空心房整治中已拆除。

駝背樹下圍：位于三星村新民老屋小組，南亨河的西岸，東臨105國道，西面靠大山，南北面為平壩四野，因村頭有株古老的駝背樹而成為駝背樹下。建于明代晚期，有房屋70多間，在空心房整治過程中已全部拆除。

三、自然景觀

千年古樹群：古樹群位于禾樹嶺小組朝北山上，主要樹種是栲樹，約有50余株，胸莖約有2米。每年谷雨期間栲樹便開花，淡淡的花香彌漫周圍，在遠(yuǎn)處眺望像一個個戴了白帽子的巨人。到了秋天果實(shí)累累，周圍農(nóng)戶到此采集絲栗。

千畝桃花園:從三星村的紅星小組至角車尾小組有一條長約2公里的鷹嘴桃種植帶，每年春天桃花盛開的時節(jié)，吸引很多的游人到此游玩，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的看去像一片火燒云，非常美麗壯觀。