案情簡介

食品生產經營者必須對其生產和經營的食品的安全負責，確保食品符合法律、法規和食品安全標準。然而，總有個別企業心存懈怠，將食品生產經營主體責任拋諸腦后。今年以來，贛州市市場監督管理局深入開展肉類產品違法犯罪專項整治行動，著力保障肉類產品質量安全。

2024年1月24日，贛州市市場監督管理局執法人員根據線索對贛州經開區某板鴨廠違規生產肉制品開展了現場檢查。經調查發現，當事人在板鴨生產過程中，將原料生鮮鴨直接傾倒在地上，貯存食品的容器未及時進行清洗，冷庫內的積水也未予以清理。當事人在生產板鴨時未按規定實施生產經營過程控制要求，且在采購食品原料時，未能嚴格履行食品原料進貨查驗記錄制度。

當事人的上述行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第四十六條第（二）項和第五十條第一款的規定，2024年4月19日，贛州市市場監督管理局依法對當事人作出了警告，處罰款的行政處罰。

延伸閱讀

《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第三項“違反本法規定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證：（三）食品、食品添加劑生產經營者進貨時未查驗許可證和相關證明文件”的規定進行處罰。

《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第（十三）項“違反本法規定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證：（十三）食品生產企業、餐飲服務提供者未按規定制定、實施生產經營過程控制要求”的規定進行處罰。

肉制品購買提示

1.選擇信譽良好的商家或超市，確保肉品來源可靠。2.檢查肉品的生產日期和保質期，避免購買過期產品。

3.觀察肉品的顏色和質地，新鮮的肉通常顏色鮮艷，質地緊實。

4.聞一聞肉品的氣味，新鮮的肉應該沒有異味。

5.注意包裝是否完好無損，避免購買包裝破損可能導致污染的肉品。

6.購買后，應盡快冷藏或冷凍，并按照包裝上的指示進行保存。

7.如果對肉品的品質有疑問，最穩妥的做法是放棄購買，以確保食品安全。